什么是 Halal
作者：Mohamed El-Mouelhy · Email: info@halalauthority.org
翻译：洁食中国 www.HalalChina.com
定义
Halal 这个词的意思是："许可、承认、认可、核准、同意、法律许可的、法定的、合法的或者正当的"。
当用于和食品或饮料相关时，无论是那种形式，都意味着允许并适合穆斯林消费。
作为 Halal 的一种食品或饮料，必须是符合伊斯兰教饮食律法，在可兰经、先知默海默德的言行录（格言）和其伊斯兰教教规（传统），以及在伊斯兰法理学家的 Fiqh（教义）："Hanafi, Sahfi'i, Malki, Hanbali 等等"中详细记载。其他法规来自于 Ijma'（集体赞成学者）以及 Qiyas（类似）的伊斯兰学者。
Halal 认证管理局（HCA）对满足以上条件的产品给予认证，因此认证的产品能被所有穆斯林信徒所接受。
Halal 产品
一个产品的整体和部分都符合以下所述，就被认为是 Halal 产品。
- 没有并不包含任何从 Haram（伊斯兰教律法规定的非合法食物）的动物或成分中获得或提取的物质或成分。
- 使用根据伊斯兰教义已被纯净的器具、设备和/或机器进行加工、生产、制造和/或贮藏。
- 在准备、制造、生产、加工和/或贮藏期间，必须不碰触到、接触或者靠近 Haram（伊斯兰教律法规定的非合法食物）物质。
什么是 Haram
作者：Mohamed El-Mouelhy · Email: info@halalauthority.org
翻译：洁食中国 www.HalalChina.com
定义
Haram 这个词的意思是："不被允许的、不被承认的、不认可、不批准的、不同意、不被法律许可的、非法定的、不合法的或者不正当的。"
当用于和食品或饮料相关时，无论是那种形式，都意味着不允许并不适合穆斯林消费。
Haram 产品
一个产品接触到的或其整体或部分包含以下所述，就被认为是 Haram 产品。
- 不以 Halal 方式屠宰的动物
- 猪、狗、驴或食肉动物
- 由于屠宰、打击头部（例如棍打）、坠落、自然死亡（腐肉）、存有淤血或者被其它动物攻击致死的动物
- 有突出犬齿的动物例如猴子、猫和狮子。
- 两栖类动物，例如青蛙和鳄鱼。
- 不受欢迎的昆虫，例如蠕虫、苍蝇和蟑螂。
- 用爪子进行捕食的鸟类，例如猫头鹰和鹰。
- 酒精、有害物质、有毒和致毒致醉植物或饮料。
- 血液
Halal 认证产品生产指南
作者：Mohamed El-Mouelhy · Email: info@halalauthority.org
翻译：洁食中国 www.HalalChina.com
- 在 Halal 产品制备之前，所有用于 Halal 产品制备的设备、机器、器具、炉子、容器、工作台和烘箱都应该在监督下进行清洁。
- 用来进行 Halal 产品制备的储藏室和制备区应该进行隔离。
- Halal 产品的储藏、制备、加热和/或烹制应在监督下执行。
- Halal 和非 Halal 的产品不应该同时在同一个设备里/上进行制备、混合、烹制或加热。
- 生的、未加工的海鲜、蔬菜和水果不一定要进行 Halal 认证，可以从任何一家供应商那里获得。
- Halal 产品制备要求的所有生的、冷冻的、干燥的、已加工的和制备好的成分，有别于上述第（5）条，应该从 Halal 认可的供应商那里采购，并且在储藏室中与其它不被接受的成分隔离。
- 没有被认可或认证的任何产品、成分或成品都不能在 Halal 产品制备中使用。
- Halal 产品在加工时接触到非 Halal 产品将不作为 Halal 考虑、贴标或销售。
Halal 屠宰指南
作者：Mohamed El-Mouelhy · Email: info@halalauthority.org
翻译：洁食中国 www.HalalChina.com
条件
Halal 动物和禽鸟的屠宰要求的条件如下：
- 屠宰场或工厂必须由一位 Halal 认证员进行严格和持续的监督。
- 任一生产开始前，厂房、机器和设备必须根据伊斯兰教教法（法律）进行清洁。